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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把

陈皮泡软， 拍裂一小
块姜，热锅，用
姜块在


锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄 
。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调  味 即可品尝。