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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切 
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 

抽、蚝油翻炒均
匀，加入少
  量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅
盖焖。