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　　做法：春笋切成
片后加少 许盐捞出后用清水浸泡， 生姜

切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛 肉片、葱段翻炒1
分钟左 右
。再加入生抽、老抽、蚝  油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。