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　　做
法：春 笋切成片后 加少许盐捞出后用 清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开  后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。