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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用 
清水把陈皮 泡软，拍

裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清  水，放入煎煮

好的鲫
鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。