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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡
， 生姜 
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐， 翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。