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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 
抽、老抽、蚝油翻炒均 匀 ，加入少
量 清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快
熬干的
时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。