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　　做法 ： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜
切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左 右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均 匀，加入少量清  水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快 
熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。