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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜  、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分 钟左右。再加  入生抽 、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到  水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。