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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热 ，
倒入
2勺油，放入 
生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
 。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时
盖上锅盖焖。