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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏 米。用清水把
陈皮泡软， 拍裂 
一小块姜，  热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 
黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。