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　　  做法： 
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅， 用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六 成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 
下盐调味即
可品尝。