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　　做
法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸 泡，生姜切片
，葱切成段。 锅烧热，倒入2 勺油，放入 生姜、 春笋 、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右  。  再加 入生抽、老抽、蚝 油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍

收汁时盖上锅盖焖。