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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2 勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖 上锅盖  大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的
时候加入 盐，翻炒均匀稍收  汁时盖上锅盖焖。