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　　做法：春笋切成片后加  少 许盐捞出后用 清水浸泡，
生姜切片，葱切 成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉  片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干
的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上
锅盖焖。