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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热 锅，
用姜块 在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下  鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲 
里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下

盐调味即可品 尝。