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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡
软，拍裂一小
块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，
 放入煎煮好的
 鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，
转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。