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 做
 法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2 勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入
少量清水 半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻 炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。