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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽
、老抽、 
蚝 
油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
 煮开后转中火。煮到水快熬
干的 时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。