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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍
，放两勺油，待 油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮 好的
鲫鱼 和其他材料 ，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时
，下盐调味即可品 尝。