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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡， 生姜切
片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、 
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻 炒均 
匀 稍收汁时盖上锅盖焖。