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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出 后用清水 浸 泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1 分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时 候加入 盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。