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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，  
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼， 煎至微黄。
煮沸瓦煲里的 
清水，放入 煎煮
好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。