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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜 切 片，葱切成段。锅
烧热，倒入 2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干 的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅

 盖焖。