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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热 ，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入 少量清水 半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到 水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。