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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱
切成段。锅
烧热，倒入2勺油 
，放
入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加
入
生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。