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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅 烧热，倒
入2
 勺油，放入生姜、

春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、 老 抽、蚝油翻炒均 匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
 大火煮开后转中火。 煮到水快 熬干 的时候加入盐，翻炒 均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。