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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用  姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油 六成热下鱼， 煎至微黄 。煮 沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时， 下盐调味即可品尝。