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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生  姜、

春笋、牛肉片、葱段翻炒 1  分钟左右。再加入生抽、 老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍 收汁
 时盖上锅盖焖。