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高潮

　　做法：春笋
切成片后 加少许盐捞出后用清水
 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。 再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀
，加
 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。