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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦一 
遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮
沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。