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　　做法：春笋切成 
片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 
生姜切片，葱
切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻 炒均匀 稍收汁时盖上 锅盖焖。