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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，
用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，
待油六成热 
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 
清水，放入
煎煮好的 鲫鱼 和其 他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。