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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热， 倒入 
2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉
片、葱 段 翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候

加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。