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做法  ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把  陈皮泡软，拍裂一 小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放
两
勺 油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。