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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火  煮开后转  中火
。
煮到水快熬干
的时 候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。