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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜 块在锅上擦一
 遍  ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里 的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时  ，下盐调味即可品尝。