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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放

入生姜、 
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右
。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清 水
 半掩住春笋，盖  上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。