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　　做法 ：春笋
切成片后加少许盐捞出后 用
清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。
锅烧热，倒入 2勺油，放入生 姜、春笋、
牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。