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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微
黄。煮沸
瓦煲
里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时
 ，下盐调味即可品
尝。