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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水  浸泡，生姜切片
，葱切成
段。锅
烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春
笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。


再加入生抽、老抽 、 蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。