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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜
切片， 
葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分


钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 
上锅盖 焖。