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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用 清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右
。再 加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中 火。 煮到水快熬干的  时候加入盐  ，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。