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　　做法：春笋切成 片后加 少许 盐捞出后 用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，

放
入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入 盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。