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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。 用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一
遍，放两 勺油，待油六成热下鱼
 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材
 料，武火煮沸，转中小火煲一个半小
时，
下盐调味即可品尝。