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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米
。
用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放 两勺 油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮 沸，转中
小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。