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　　做法：洗净 
宰好鲫鱼， 
洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍 ，放 
两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料 ，武火煮沸，
转中小火煲
一个半小时，下盐调味即可品尝。