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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油 六

成热 下 鱼，煎至
微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可品
尝。