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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡  ，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，  放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻 炒 均匀
，加 入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。