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　　做 法： 春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成
段。锅烧热，倒 
 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻

炒均匀，加入少量清水 半掩 
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。